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BTS Management d’Unité de Production Culinaire
EVRY BTS
Présentation
Le BTS Management d’Unité de Production Culinaire (UPC) D’EVRY BTS est un diplôme inscrit au RNCP, de niveau 5, qui a pour objectif de former des professionnels capables d’assurer la responsabilité complète de la production culinaire au sein de tous types de structures de restauration (commerciale ou collective).
Cette formation s’adapte parfaitement aux besoins des responsables des établissements de restauration à la recherche de collaborateurs créatifs, passionnés, curieux et motivés.
Le BTS UPC permet de développer les compétences nécessaires pour garantir la rentabilité, la conformité aux normes d’hygiène ainsi que la gestion efficace des ressources humaines et matérielles.
Cette formation permet d’être très opérationnel dès la première expérience professionnelle ou de poursuivre des études vers un cycle Bac+3.
La formation
Objectifs de la formation
Le BTS Management d’Unité de Production Culinaire (UPC) D’EVRY BTS est un diplôme inscrit au RNCP, de niveau 5, qui a pour objectif de former des professionnels capables d’assurer la responsabilité complète de la production culinaire au sein de tous types de structures de restauration (commerciale ou collective).
Cette formation s’adapte parfaitement aux besoins des responsables des établissements de restauration à la recherche de collaborateurs créatifs, passionnés, curieux et motivés.
Le BTS UPC permet de développer les compétences nécessaires pour garantir la rentabilité, la conformité aux normes d’hygiène ainsi que la gestion efficace des ressources humaines et matérielles.
Cette formation permet d’être très opérationnel dès la première expérience professionnelle ou de poursuivre des études vers un cycle Bac+3.
EVRY BTS
Modalités et délais d’accès
Délais d’accès
- Les inscriptions pour la rentrée de septembre 2025 se déroulent du 01 mars au 20 septembre 2025
- Les inscriptions pour la rentrée décalée de Janvier 2026 se poursuivent jusqu’au 18 du mois de décembre
Modalités
L’accès à nos formations peut être initié :
- Par l’employeur,
- A l’initiative du salarié, avec l’accord de ce dernier,
- Par un étudiant ou son tuteur légal
- Alternance possible à partir de la 3e année
Après remplissage de la fiche d’inscription, notre école s’engage à vous répondre dans un délai de 72 heures.
Si la formation nécessite des prérequis, nous vous proposerons alors, et ce quel que soit le mode de financement que vous envisagez, un test de connaissance et/ou un entretien de positionnement (par appel téléphonique ou en visioconférence) et/ou une étude de votre dossier.
Durée
DURÉE DES ÉTUDES :
- 2 ans pour les étudiants titulaires d’un BAC ou d’un diplôme équivalent
- 1 an pour les étudiants titulaires d’un BAC +1
Méthode pédagogique et évaluation
Modalités d’évaluation :
Études de cas et/ou tests et/ou dissertations et/ou analyses de texte et/ou QCM et/ou évaluation orale et/ou travaux de recherche / Contrôle continu / Bilan de l’alternance et des compétences (écrit + oral) / Soutenance des mémoires / Évaluation professionnelle en entreprise
Documents récapitulatifs de la formation :
Supports de Cours (formats pdf, et/ou word et/ou ppt), des études de cas et/ou des supports audios et vidéos, d’éventuels exercices à faire en cours de formation
Prérequis
NIVEAU(X) DE RECRUTEMENT
Bac ou tout diplôme de Niveau 4
Prérequis : Le BTS Management d’Unité de Production Culinaire (UPC) est accessible aux titulaires d’un baccalauréat : Bac général, Bac professionnel (Métiers d’accueil, du commerce…), Bac technologique STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration. Accessible également aux étudiants ayant validé un diplôme de niveau 4 ou une 1ère année BTS en lien avec la formation.
Accès sur étude de dossier et éventuellement entretien.
Financement
- Le contrat d’alternance : l’entreprise s’acquitte des frais de scolarité en lieu et place de l’étudiant.
- Le Congé Individuel de Formation (CIF).
- L’aide individuelle à la formation (AIF), si vous êtes demandeur d’emploi
- Le financement personnel via un job étudiant ou un prêt bancaire.
- Vous avez la possibilité de payer vos frais de scolarité en plusieurs fois.
Débouchés
- Manager de production
- Demi-chef de partie
- Chef de partie
- Contrôleur de gestion en restauration
- Second de cuisine
- Chef de cuisine
- Responsable de production
- Directeur adjoint
- Directeur
EVRY BTS
Programme de la formation
Matières de tronc commun
- Culture générale et expression
- Anglais
- Environnement économique et juridique
- Une seconde langue étrangère
Matières de spécialisation
- Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
- Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
- Conduite du projet entrepreneurial
- Sciences et technologies culinaires (1ere et 2e année)
- Sciences et technologies de services en hébergement
- Sciences en hôtellerie-restauration
- Sciences et technologies de services en restauration
- Ingénierie en hôtellerie-restauration
- Stage Professionnel (Projet fin d’études)
Examen National de BTS en 2ème Année
Prix
Les informations relatives au coût de cette formation sont accessibles en cliquant sur le lien suivant : https://evry-bts.fr/tarifs-et-financements/
Prix
Les informations relatives au coût de cette formation sont accessibles en cliquant sur le lien suivant : https://evry-bts.fr/tarifs-et-financements/